Французский луковый суп

Французский луковый суп
Луковый суп это традиционное французское блюдо вокруг которого ходит много легенд по его происхождению и несомненно имеет свою изюминку и изысканность, понравится даже тем кто не любит лук. Ну а мы поможем Вам приготовить это невероятно нежное и вкусное блюдо, просто следуйте нашему пошаговому рецепту Французского лукового супа.

Ингредиенты:

  • На 4 порции
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Сливочное масло 2 ст.л.
  • Лук репчатый, тонко нарезанный 900 гр
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1/2 ч.л.
  • Мука 3 ст.л.
  • Говяжий бульон 1,4 л
  • Белое столовое вино 235 мл
  • Шалфей сухой молотый 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Багет или батон 1 шт
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Лук, натертый на крупной терке 1/2 головки
  • Коньяк (по желанию) 3 ст.л
  • Швейцарский сыр, натертый 340 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сыр Пармезан, натертый 110 гр

Пошаговый рецепт:

  1. В большом сотейнике или толстостенной кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и растопите сливочное масло.

    Французский луковый суп
  2. Как только масло растопится и нагреется всыпьте нарезанный лук, перемешайте, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой тушите около 20 минут, периодически помешивая.

    Французский луковый суп
  3. После тушения увеличьте огонь до среднего. Добавьте соль и сахар. Размешайте и продолжайте готовить , пока лук не станет коричневым и карамельным. На дне кастрюли должен образоваться карамельный нагар.

    Французский луковый суп
  4. Далее добавьте частями муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

    Французский луковый суп
  5. Добавьте 1 стакан говяжьего бульона и с помощью венчика или лопатки растворите карамельный нагар на дне кастрюли.

    Французский луковый суп
  6. Добавьте оставшийся говяжий бульон, белое вино и шалфей.

    Французский луковый суп
  7. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, уменьшите огонь до минимума и томите без крышки около 40 минут.

    Французский луковый суп
  8. Пока томиться суп, нарежьте багет на кусочки, смажьте их оливковым маслом с обеих сторон, выложите на противень и запеките кусочки багета в заранее разогретой духовке до 160 °С около 30 минут, по мере необходимости переворачивайте хлеб в духовке.

    Французский луковый суп
  9. После 40 минут томления натрите в суп половинку лука, добавьте коньяк. Перемешайте.

    Французский луковый суп
  10. Далее добавьте часть швейцарского сыра, посолите и поперчите. Перемешайте.

    Французский луковый суп
  11. Разложите суп в глиняные горшочки, в которых можно готовить в духовке. Сверху на суп выложите по кусочку запеченного багета.

    Французский луковый суп
  12. Посыпьте смесью швейцарского сыра и пармезана.

    Французский луковый суп
  13. Запеките в духовке при 175 °С около 2-3 минут, либо пока сыр не расплавится и не зарумянится. Приятного аппетита!

    Французский луковый суп

Поделиться рецептом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимание на эти рецепты: