Овощной плов с тушеной бараниной

Овощной плов с тушеной бараниной
Овощной плов с тушеной бараниной очень интересное и оригинальное блюдо с нежным мясом в густом соусе и ароматным гарниром, в который входит рис, капуста и другие овощи. Попробуйте приготовить Овощной плов с тушеной бараниной по нашему пошаговому рецепту, попробуйте поистине ароматное и вкусное блюдо, с большим количеством специй и оригинальной подачей.

Ингредиенты:

  • На 6 порций
  • Для баранины:
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Баранина, филе 900 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Красный лук, мелко нарезанный 2 шт.
  • Топленое масло 60 гр.
  • Чеснок, нарезанный 4 зубчика
  • Имбирь, мелко нарезанный 1 ст.л.
  • Паприка 1 ст.л.
  • Кайенский перец 1 ч.л.
  • Пажитник молотый 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
  • Кардамон молотый 1/2 ч.л.
  • Гвоздика молотая 1/4 ч.л.
  • Корица молотая 1/4 ч.л.
  • Душистый перец молотый 1/2 ч.л.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Говяжий бульон 480 мл.
  • Для гарнира:
  • Топленое масло 60 гр.
  • Красный лук, нарезанный соломкой 2 шт.
  • Капуста, нарезанная соломкой 1/2 кочана
  • Морковь, натертая 220 гр.
  • Чеснок, измельченный 4 зубчика
  • Имбирь, натертый 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тмин молотый 1 ст.л.
  • Карри порошок 1 ст.л.
  • Кардамон молотый 1 ч.л.
  • Рис "Басмати" 460 гр.
  • Вода 720 мл.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Корица 1 палочка
  • Звездчатый анис 1 шт.
  • Лук зеленый, нарезанный 2 пера
  • Семена граната 45 гр.
  • Кешью 65 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне, добавьте мясо баранины, приправьте солью и черным перцем, обжарьте до золотистого цвета, по 10 минут с каждой стороны. Выньте обжаренное мясо из сковороды и отложите на время.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  2. В ту же кастрюлю добавьте красный лук и обжарьте до коричневого цвета.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  3. Добавьте топленое масло и перемешайте.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  4. Далее добавьте специи: чеснок, имбирь, паприку, кайенский перец, пажитник, мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу и душистый перец, перемешайте.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  5. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  6. Влейте говяжий бульон, перемешайте и доведите до кипения.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  7. Добавьте обжаренную баранину в кипящий соус, перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и томите около 1 часа, периодически помешивая.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  8. Чтобы приготовить овощной плов, нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте топленое мало и лук, обжарьте до коричневого цвета.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  9. Далее добавьте капусту и морковь, перемешайте и тушите овощи до полуготовности.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  10. В капусту добавьте соль, черный перец, тмин, карри, кардамон и рис. Тщательно перемешайте.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  11. Влейте воду и перемешайте.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  12. В капусту с рисом положите лавровый лист, палочку корицы и звездчатый анис. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20-25 минут, до готовности капусты и риса.

    Овощной плов с тушеной бараниной
  13. Перед подачей украсьте блюдо зернами граната, кешью и зеленым луком. Приятного аппетита!

    Овощной плов с тушеной бараниной

Поделиться рецептом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимание на эти рецепты: